小伙伴们，我又来放毒了哦！本集接着上集讲苏轼同学的美食探店之路。
接着上集，苏轼同学一直吃猪肉，吃多了，也感觉油腻。于是苏同学又开始琢磨，准备换个花样，毕竟猪肉吃多了那什么胆固醇，高血压一下就上来。现在不比当官的时候，有个啥病那是蹩脚医生都看不起啊。
对呀，自己不是种了各种蔬菜么？什么大白菜、大头菜、萝卜、荠菜都拿来试试，好歹荤素搭配吧。不过纯素菜真的难为肉食主义者，于是苏轼同学决定在锅壁上涂抹生油，再把蔬菜切碎入锅并放入生姜煮成菜羹。然后用抹了油的碗覆盖住，但不触碰到菜羹。锅上放蒸屉并盛满米，等菜煮熟后再盖上屉盖，菜羹米饭一次成型。“东坡羹”保留了油香却不油腻，不得不说脑子是真的好使啊，这道菜后来成为苏东坡晚年的养生秘方（建议减肥的条友试试）。
东坡羹
话说在黄州期间，由于公司没有绩效考核（可能已经忘记了这个外派），苏轼同学彻底放飞自我，整日游山玩水，到处串门。一日，苏轼游玩到西山（位于今天湖北省鄂州市，与黄冈市隔长江相望），一看天色已晚，万一路上遇到熊瞎子就废了。干脆不回去了，决定投宿山上的灵泉寺。
鄂州西山古灵泉寺
听说名冠天下的大文豪要在寺里过夜，僧侣们很激动，这就好比一天许嵩准备在你家借宿，就问你晕倒不晕倒。激动归激动，该用什么款待这位大文豪呢？想了半天，僧侣们决定用山上菩萨泉的水，和以精制麦面，再用自制的香油炸酥。当呈到苏东坡面前一看，层层相扣，玲珑剔透，如象牙雕成。
西山千层饼
苏轼同学看呆了，过了老久才缓过神，放到嘴里，顿觉香甜酥脆，妙不可言。当即向僧侣们要来文房四宝，将饼临摹到了纸上，并落款“东坡居士”。后来，黄州附近的寺院专门用这种饼来招待宾客，并取名为“东坡饼”。东坡饼虽不是苏东坡发明的，但却因为他的题字而闻名天下。
要说苏轼同学就是一个闲不住的人，这日，又跑到了与黄州相邻的罗州，也就是今天的湖北省黄冈市蕲春县蕲州镇，因为这里物产丰富，那怕时至今日，这里的蕲菜（即芹菜）依然闻名全国，苏轼同学当即决定露一手，用这里的蕲菜做了道“春鸠脍”（也叫芹菜脍），什么是春鸠脍？就是过完年用新发的芹菜炒斑鸠。
古代斑鸠，一部分经过驯化，慢慢形成了现在的家鸽。
斑鸠
不过那时候的斑鸠到处都是，顺便捉，也不用担心住小单间。经过苏轼同学的一番操作，春芹的清脆爽口和斑鸠的鲜嫩被得到充分融合。不只自己食用，咱们苏轼同学还将春鸠脍带回黄州送给友人（就这善于搞人际关系的人，我确实不明白为啥在官场混不开），经过口口相传，不出意外的，这道菜又火了。
东坡春鸠脍
不过现在斑鸠是保护动物，但有人工合法饲养的可买。如果买不到，可以用肉鸽代替，千万不要想着野味儿哟，小单间可空着勒！！
又过了一段时间，苏轼同学又犯轴了，把顶头上司马光（对，就是砸缸那个）得罪了（革新派和保守派两头都得罪了，苏轼是真的想整顿职场啊），又被外派到惠州，也就是现在的广东省惠州市。那时候的岭南就是个蛮荒之地，没有娱乐设施不说，基本生活都成问题。不过好在因为气候原因，这里水果品种丰富，尤其是荔枝，那全国找不到第二个地方。
荔枝
“一骑红尘妃子笑”。讲的就是杨贵妃爱吃荔枝的事，800里加急啊！到了之后搞不好还不鲜新了。那苏轼同学.次吃这种奢侈品，必须“日啖荔枝三百颗”，不过就是吃多了上火，那对于吃货是问题吗？小意思啦！
水果再好吃，吃多了还是觉得差点意思，还得开荤啊。苏轼同学有天想羊肉了，有多想呢？就是脸都不要了，也要去杀羊的摊子上捡点没人要的羊脊骨捡回来，别问为什么不是羊肉？我一个美食探店博主，兜里没钱不是很正常吗？再说了，我不去，怎么会有“东坡羊蝎子”呢？
东坡羊蝎子
高端食材只需要最简单的烹饪方法，加盐加水，上调料即可。
再后来，因为随时被循州太守周彦质接济，为感谢盛意，用猪腿烧了一道特别的菜，顺利征服了周彦质的味蕾，并当场请教了烹调方法。周太守回家后经常让厨子制作这道菜来招待宾客，逢人必说：这是苏轼为我做的。于是“东坡腿”也流传下来。
东坡腿
又熬了几年后，苏轼同学终于回到了总公司，没想到屁股还没有坐热，又被外派了[笑哭]，这次是因为重新得势的革新派，看到苏轼被贬到如此偏远的地方，还过得那么开心，于是上表弹劾了他，也是朝中无人啊，不出意外的又被贬海南儋州。
海南儋州东坡书院“东坡居士”塑像
那时候的海南岛，人烟稀少且文化落后，种稻谷又不是杂交水稻，如果不是靠山薯活着，可能不知道嗝屁多少人了。
海南山薯就是山药
本着有啥吃啥的原则，跟苏东坡的三儿子苏过将山药捣碎，熬制成羹，此羹色泽酽白，味如牛奶，遂起名“玉糁羹”，“东坡玉糁羹”由此成名（看到这里大家不觉得苏轼他们组上一定出过厨子吗？）。
东坡玉糁羹
海南岛上，苏轼同学最喜欢的娱乐项目就是去赶海，每次去都能抓很多生蚝。
不过这玩意怎么吃才好呢，苏同学琢磨了半天也没有想到方法，“算了，带壳直接烤”，烤熟一尝，还真不错，扣弹嫩滑，牛羊肉也比不上这个。为了避免把这个美味传出去了，苏东坡还特意写信给儿子，叫他不要告诉朝中的大夫，以免都跑到海南来了，结果“东坡烤生蚝”也因这封信彻底火了。
东坡烤生蚝
随后在海南岛生活4年之后，宋徽宗继位，大赦天下，苏东坡得以北返常州。可以到达江苏常州一个月后，一代文豪与世长辞。
好了，伙伴们以上就是苏轼流传至今最著名的十三道美食。当然不止这些，据历史文献中的记载，“苏氏私房菜”多达上百种，跟“东坡”有关系的美食则多达五六百种。那时候，没有微信、扣扣，朋友圈没有头条、没有抖音，靠苏轼个人，能带火这么多美食，可见苏轼在当时的影响力，妥妥的顶流美食达人。
虽然，苏轼仕途不顺，但是在他留给后人的诗词中，所展现的是一直是一种在人生逆境之时，苦中作乐、超然洒脱的豁达精神。我们在享用东坡美食，品读诗词的时候，是否也能体验到这种人生智慧呢？
好了，条友们，两集的苏轼讲《舌尖》就结束了。感谢大家的品读，下期再见！
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